Meister
Joda
Welkom bij Johannes Dackweiler, alias MEISTER JODA.
Vrijwillig geëmigreerd van het Bodenmeer en nu Düsseldorfer uit eigen keuze: ik vind het heerlijk om voor jullie te mogen werken.
Mijn inmiddels Rijnlandse vrolijkheid is ook buiten het carnaval van Düsseldorf bekend, want Düsseldorf hoort bij de mooiste metropolen ter wereld, waar het stadsleven op de eerste plaats komt.
Wat ik meebracht toen ik de traditierijke biologische bakkerij Hercules overnam, was naast mijn geweldige vrouw Maria mijn vakkennis als opgeleid meesterbakker en kok – en het vermogen om vol te houden tot het brood gebakken is.
Volgens fijnproevers was een van de geheimen uit mijn opleiding in Stuttgart onder meer het maken van wellicht het best verteerbare loogbrood dat er bestaat.
Ook hun meel wordt bij ons behoedzaam gemalen in onze eigen Hercules-luchtstroommolen, net als alle andere meelsoorten voor al onze biologische bakproducten.
Alles om de waardevolle voedingsstoffen te behouden, als heerlijke preventie tegen lastige welvaartsziekten.
Misschien ook een reden waarom onze bakcursussen zo populair zijn: het gaat er altijd gezellig aan toe, en mijn kennis als gecertificeerd broodsommelier helpt me om alles aan jullie door te geven.
Werken met
Vrienden
Na talloze bijdragen aan brood- en bakboeken met collega's als Johann Lafer is het ons gelukt om samen met Duitslands toonaangevende voedingsarts en bestsellerauteur prof. dr. Michaela Axt-Gadermann een vakboek te maken. De titel:
FIT & SCHLANK MIT BROT
Natuurlijk is ons boek met één klik op de afbeelding online verkrijgbaar of direct bij de lieve collega's in de boekhandel – maar ook ovenvers en gesigneerd over de toonbank in onze biologische bakkerij Hercules aan de Ulmenstraße 120 in het mooie Düsseldorf aan de Rijn.
Als ambassadeur van de messenmakerij NESMUK uit Solingen laat ik in mijn bakcursussen graag zien hoe je met scherp gereedschap omgaat, zodat 's avonds nog alle vingers eraan zitten ...
Alleen samen zijn we sterk, hoeveel melanine er ook in onze huid zit.