Meister
Joda
Bienvenue chez Johannes Dackweiler, alias MEISTER JODA.
Venu de mon plein gré des rives du lac de Constance et aujourd'hui Düsseldorfois de cœur, j'adore pouvoir travailler pour vous.
Ma bonne humeur rhénane est connue bien au-delà du carnaval de Düsseldorf, car Düsseldorf compte parmi les plus belles métropoles du monde, où la vie urbaine passe avant tout.
Ce que j'ai apporté en reprenant la boulangerie bio Hercules, riche en tradition, c'était, outre ma merveilleuse épouse Maria, mon expertise de maître boulanger et de cuisinier diplômé – et la capacité de tenir bon jusqu'à ce que le pain soit cuit.
Selon les gourmets, l'un des secrets de mon apprentissage à Stuttgart était notamment la fabrication des bretzels et pains à la soude sans doute les plus digestes qui soient.
Leur farine elle aussi est moulue en douceur chez nous, dans notre propre moulin à flux d’air Hercules, comme toutes les autres farines de notre gamme de produits bio.
Tout cela pour préserver les précieux nutriments, en délicieuse prévention contre les fâcheuses maladies courantes.
C'est peut-être aussi pour cela que nos cours de boulangerie sont si appréciés : l'ambiance y est toujours au top, et mon expertise de sommelier du pain certifié m'aide à vous transmettre mon savoir.
Travailler
avec des amis
Après de nombreuses contributions à des livres de pain et de pâtisserie avec des collègues comme Johann Lafer, nous avons réussi à créer un ouvrage spécialisé avec la plus grande médecin nutritionniste d'Allemagne et autrice de best-sellers, la Prof. Dr Michaela Axt-Gadermann. Son titre :
FIT & SCHLANK MIT BROT
Bien sûr, notre livre est disponible en ligne d'un clic sur l'image ou directement chez nos chers collègues libraires – mais aussi tout frais et dédicacé au comptoir de notre boulangerie bio Hercules, Ulmenstraße 120, dans la belle ville de Düsseldorf au bord du Rhin.
En tant qu'ambassadeur de la coutellerie NESMUK de Solingen, je montre volontiers dans mes cours comment manier les outils tranchants, pour que tout le monde ait encore tous ses doigts le soir ...
Ce n'est qu'ensemble que nous sommes forts, quelle que soit la mélanine de notre peau.