Meister
Joda
Benvenuti da Johannes Dackweiler, alias MEISTER JODA.
Emigrato volontariamente dal Lago di Costanza e oggi düsseldorfese per scelta, adoro poter lavorare per voi.
La mia allegria renana è conosciuta ben oltre il carnevale di Düsseldorf, perché Düsseldorf è una delle metropoli più belle del mondo, dove la vita urbana viene al primo posto.
Quello che ho portato con me quando ho rilevato lo storico panificio biologico Hercules è stato, oltre alla mia meravigliosa moglie Maria, la mia esperienza di maestro panettiere e cuoco diplomato – e la capacità di resistere finché il pane non è cotto.
Secondo i buongustai, uno dei segreti del mio apprendistato a Stoccarda era, tra l'altro, preparare i bretzel e i prodotti alla soda probabilmente più digeribili che esistano.
Anche la loro farina nasce da noi delicatamente, nel nostro mulino a flusso d’aria Hercules, come tutte le altre farine per i nostri prodotti biologici.
Tutto per preservare i preziosi nutrienti, come deliziosa prevenzione contro noiose malattie diffuse.
Forse è anche per questo che i nostri corsi di panificazione sono così amati: c'è sempre un'ottima atmosfera, e la mia esperienza di sommelier del pane certificato mi aiuta a trasmettervi il mio sapere.
Lavorare
con gli amici
Dopo numerosi contributi a libri sul pane e sulla panificazione con colleghi come Johann Lafer, siamo riusciti a creare un libro specialistico insieme alla principale medica nutrizionista della Germania e autrice di bestseller, la Prof.ssa Dott.ssa Michaela Axt-Gadermann. Il titolo:
FIT & SCHLANK MIT BROT
Naturalmente il nostro libro si trova online con un clic sull'immagine o direttamente dai cari colleghi in libreria – ma anche fresco di forno e autografato al bancone del nostro panificio biologico Hercules in Ulmenstraße 120, nella bella Düsseldorf sul Reno.
Come ambasciatore della coltelleria NESMUK di Solingen, nei miei corsi mostro volentieri come maneggiare gli attrezzi affilati, così che la sera tutti abbiano ancora tutte le dita ...
Solo insieme siamo forti, non importa quanta melanina ci sia nella nostra pelle.